Makanan Bahan Makanan-soya

1. Sumber makanan kacang soya

Makanan kacang soya adalah produk sampingan yang diperoleh dengan mengekstrak minyak kacang soya dari kacang soya. Menurut kaedah pengekstrakan yang berbeza, ia boleh dibahagikan kepada dua jenis: satu makanan kacang soya dan dua makanan soya rendam. Antaranya, produk sampingan setelah mengekstrak minyak kacang kedelai dengan kaedah pencucian adalah makanan kacang soya yang direndam, dan produk sampingan yang diperoleh dengan pertama kali memerah minyak dan kemudian mengekstrak minyak disebut makanan kedelai rendam kedua. Sepanjang keseluruhan proses pemprosesan, kawalan suhu sangat penting. Suhu yang terlalu tinggi akan mempengaruhi kandungan protein, yang secara langsung berkaitan dengan kualiti dan penggunaan makanan kacang soya; suhu yang terlalu rendah akan meningkatkan kadar kelembapan makanan kacang soya, sementara kandungan lembapan yang tinggi akan mempengaruhi kualiti makanan kacang soya semasa penyimpanan. Teknologi pengeluaran makanan soya satu-satu agak maju, dan kandungan proteinnya tinggi. Ini adalah jenis utama yang kini beredar di pasar spot domestik.

2. Standard penggredan makanan kacang soya

Mengikut piawaian nasional, makanan kacang soya terbahagi kepada tiga tahap, makanan kacang soya kelas satu, makanan kacang soya kelas dua dan makanan kacang soya kelas ketiga. Dilihat dari pasar makanan soya domestik semasa, jumlah pemprosesan makanan kacang soya domestik (tidak termasuk makanan kacang soya yang diimport) adalah kira-kira 10 juta tan, di mana tepung kacang soya tahap pertama menyumbang sekitar 20%, makanan kedelai tahap kedua kira-kira 75%, dan makanan kacang soya tahap ketiga menyumbang sekitar 5%, perubahan dalam peredaran tiga gred makanan kacang soya terutama berkaitan dengan kualiti kacang soya. Dari perspektif permintaan pasaran untuk pelbagai jenis makanan kacang soya, beberapa kilang makanan domestik yang besar menggunakan makanan kacang soya tahap pertama, dan kebanyakan kilang makanan kini menggunakan makanan kacang soya tahap kedua (kandungan protein 43%), dan kedua- tepung kacang soya masih merupakan penggunaan makanan kacang soya domestik. Produk utama di pasaran, makanan kacang soya bertaraf tiga jarang digunakan. Makanan kacang soya banyak digunakan dalam pemprosesan makanan, dan bahagian makanan untuk babi, ayam dan itik adalah 20% -30%.

3. sifat semula jadi makanan kacang soya

　　a. ciri-ciri fizikal

Warna: kuning muda hingga coklat muda, terlalu gelap bermaksud terlalu panas, terlalu terang bermaksud terlalu panas. Warna keseluruhan makanan soya pada dasarnya sama.

Rasa: Ia memiliki aroma kacang kedelai panggang, tidak berbau aneh seperti tengik, cendawan, dan kokas, dan tidak berbau kacang mentah.

Tekstur: Kelancaran seragam yang baik, serpihan tidak sekata, serbuk atau butiran, tanpa kekotoran yang berlebihan.

Perkadaran: 0.515-0.65Kg / l

b. Komposisi kimia

Makanan kacang soya mengandungi sekitar 43% protein, lisin 2.5% ～ 3.0%, triptofan 0.6% ～ 0.7%, metionin 0.5% ～ 0.7%, sistin 0.5% ～ 0.8%; karotena kurang, hanya 0.2 ～ 0.4mg / Kg, 3-6mg / Kg limin dan riboflavin, 15-30mg / Kg niasin, dan 2200-2800mg / Kg kolin. Makanan kacang soya kekurangan metionin. Serat kasar terutamanya berasal dari kulit kacang soya. Ekstrak bebas nitrogen terutamanya disakarida, trisakarida, dan tetrasakarida, dengan kandungan pati rendah, kandungan mineral rendah, kurang kalsium dan lebih banyak fosforus, dan kurang vitamin A, B, dan B2. . Jadual 2 menunjukkan perbandingan komposisi makanan kacang soya dan jenis makanan minyak yang lain.

4. penggunaan makanan kacang soya

Makanan soya adalah salah satu daripada 12 produk makanan tepung minyak haiwan dan sayur-sayuran, termasuk makanan biji kapas, makanan kacang tanah, dan makanan rapeseed, dengan hasil terbesar dan paling serbaguna. Sebagai sejenis protein tinggi, terutamanya tertumpu pada industri pembiakan dan pemprosesan makanan. Ia digunakan untuk menghasilkan makanan yang boleh dimakan untuk ternakan dan unggas. Industri pemprosesan makanan, pembuatan kertas, pelapis, farmasi dan industri lain mempunyai permintaan tertentu untuk makanan kedelai, yang digunakan untuk membuat makanan dan kesihatan pastri. Bahan mentah makanan dan kosmetik dan antibiotik.

Kira-kira 85% makanan kacang soya digunakan untuk makanan ayam dan babi. Pelbagai asid amino yang terdapat dalam makanan kacang soya sesuai untuk keperluan pemakanan unggas dan babi. Eksperimen telah membuktikan bahawa tanpa perlu menambahkan protein haiwan tambahan, asid amino yang terdapat dalam makanan kacang soya saja cukup untuk menyeimbangkan pemakanan unggas dan babi, sehingga mendorong penyerapan nutrien ternakan. Dalam makanan ternakan dan babi, makanan kacang soya telah digunakan paling banyak. Hanya apabila kos protein unit tepung biji kapas dan makanan kacang jauh lebih rendah daripada makanan kacang soya akan dipertimbangkan. Sebenarnya, makanan kacang soya telah menjadi penanda aras untuk perbandingan dengan sumber protein lain.

Semasa proses memberi makan lembu tenusu, makanan kacang soya yang enak dan mudah dicerna dapat meningkatkan pengeluaran susu. Dalam memberi makan lembu sapi, makanan kacang soya juga merupakan salah satu makanan biji minyak yang paling penting. Makanan soya juga digunakan untuk membuat makanan haiwan kesayangan. Makanan campuran jagung dan kacang soya yang sederhana mempunyai nilai yang sama dengan makanan yang dibuat dengan protein haiwan yang tinggi.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, makanan soya juga banyak digunakan dalam akuakultur. Pelbagai asid amino yang terdapat dalam makanan kacang soya, seperti metionin dan sistamin, dapat memenuhi keperluan khas ikan untuk asam amino. Oleh kerana terlalu banyak penangkapan makanan ikan, pengeluaran makanan ikan dunia&# 39 telah berkurang, dan kekurangan bekalan menjadikan harga makanan ikan tetap tinggi. Oleh itu, makanan kacang soya dengan protein tinggi telah mula menggantikan makanan ikan. Memainkan peranan yang semakin penting dalam industri akuakultur.

Selain itu, makanan kacang soya juga digunakan untuk membuat makanan haiwan kesayangan. Makanan campuran jagung dan kacang soya sederhana mempunyai nilai yang sama untuk haiwan kesayangan dengan makanan yang dibuat dengan protein haiwan yang tinggi. Eksperimen yang dijalankan oleh University of Illinois di Amerika Syarikat menunjukkan bahawa makanan kacang soya mempunyai protein tinggi yang sama dengan daging babi, tetapi tidak mengandungi garam gula rendah yang mempengaruhi pencernaan nutrien.