Analisis mengenai penyebab 12 jenis kecacatan kualiti bahan yang diekstrusi
May 11, 2021
1. Ukuran zarah tidak sekata, panjang tidak rata
Pelet makanan mempunyai ukuran dan panjang yang berbeza, yang tidak hanya mempengaruhi penampilan makanan, tetapi juga mempengaruhi kelembutannya dan ketidakkonsistenan masa tahan air, sehingga menyebabkan pembaziran yang tidak perlu. Selain itu, ia akan menjadi alasan bagi petani untuk mengadu.
2. Banyak zarah mempunyai liang
Terdapat banyak liang dalam zarah, dan penampilan kasarnya tidak hanya mempengaruhi penampilan makanan, tetapi juga makanan mudah pecah menjadi serbuk semasa pengangkutan, menyebabkan sampah yang tidak perlu. Tidak mudah tenggelam semasa proses penyusuan, dan masa mengapung adalah lama.
3. ubah bentuk zarah tidak bulat
Deformasi partikel mungkin disebabkan oleh ubah bentuk lubang mati, atau kerana kelembapan terlalu tinggi, ia diperah dan cacat semasa proses penyampaian ketika acuan dikeluarkan. Oleh itu, lebih baik menggunakan penyampaian pneumatik untuk suapan yang diekstrusi suhu tinggi keluar dari acuan, yang bukan hanya dapat dengan cepat membentuk lapisan balutan gelatin pada permukaan pelet, mengurangkan penghancuran pelet, tetapi juga bulat bentuk pelet. Walau bagaimanapun, zarah-zarah sangat lembab semasa pengangkutan pneumatik dan perlu dikeringkan secepat mungkin. Zarah-zarah tidak jauh cacat, menghasilkan ukuran zarah yang tidak sekata dan mempengaruhi kelembapannya.
4. Kekerasan zarah tidak mencukupi
Kekerasan makanan adalah ketahanan makanan terhadap ubah bentuk yang disebabkan oleh tekanan luaran. Kekerasan makanan yang tidak mencukupi akan menyebabkan umpan cacat semasa pengangkutan, sehingga mempengaruhi penampilan makanan. Akibatnya, makanan akan larut di dalam air sebelum dimakan. Mungkin juga terdapat sejumlah besar air, yang menyukarkan penyimpanan makanan dan terdedah kepada cendawan.
5. Zarah-zarah mempunyai daya tahan air yang lemah dan viskelastik yang lemah
Ketahanan air pada makanan merujuk kepada keupayaan anti-karat makanan dalam air, yang biasanya dinyatakan oleh kadar kehilangan makanan dalam air dalam keadaan yang ditentukan. Rintangan air yang lemah terhadap makanan akan menyebabkan makanan larut di dalam air sebelum dimakan, menyebabkan sampah yang tidak perlu dan kualiti air yang tercemar. Kelenturan viskelastik yang rendah menyebabkan enaknya makanan yang sedap.
6. Sayatan partikel tidak kemas dan serong
Makanan yang dihasilkan harus dipotong menjadi pelet yang kelihatan kemas, dan pelet yang tidak teratur dan cacat akan mempengaruhi penampilan makanan. Ini umumnya disebabkan oleh penyesuaian pemotongan dan pemotong yang tidak masuk akal, dan mungkin juga disebabkan oleh jumlah makanan yang banyak.
7. Kadar pengembangan pelet tidak tinggi
Makanan terlalu keras dan masa larutan air terlalu lama, yang mempengaruhi kelembapan dan pencernaannya. Kandungan sebatian lipid yang tinggi akan mengurangkan pembengkakan. Apabila kandungan lemak 17-22%, produk tidak akan mengembang terlalu banyak atau tidak akan mengembang. Kadar pengembangan pelet yang rendah akan menyebabkan makanan mengapung di dalam air untuk waktu yang singkat, mudah tenggelam ke dasar, dan menyebabkan sampah yang tidak perlu.
8. Zarah terendam
Zarah-zarah mempunyai fenomena tenggelam, yang mungkin disebabkan oleh pekali pengembangan yang rendah dan berat bahan yang berlebihan. Sekiranya sebahagian zarah air terapung masuk ke dalam air, ia akan menyebabkan pembaziran yang tidak perlu, dan sukar untuk memerhatikan makan ikan.
9. Zarah-zarah itu besar dan kecil di hujung yang lain
Pelet makanan besar di hujung dan kecil di hujung yang lain, yang mempengaruhi penampilan makanan, mudah menyebabkan kerosakan makanan, meningkatkan kadar serbuk, dan mengurangkan rasa sedap.
10. Zarah membentuk bentuk cekung dua bahagian
Bahagian dua pelet berbentuk cekung, suapan tidak diperluas secara seragam, dan nisbah air dan wap tidak masuk akal, yang biasanya berlaku. Zarah-zarah yang tidak teratur tidak hanya mempengaruhi penampilan dan kualiti makanan, tetapi juga menyebabkan lebih banyak serbuk makanan dan mempengaruhi rasa sedapnya.
11. Zarah dengan ekor
zarah mempunyai ekor, terdapat banyak sebab, terutamanya masalah pemotong. Pelet makanan mempunyai ekor, yang tidak hanya mempengaruhi penampilan dan kualiti makanan, tetapi juga menyebabkan lebih banyak serbuk makanan.
12. Mengupas permukaan zarah
Pengelupasan permukaan makanan sangat mudah menghasilkan habuk semasa pengangkutan. Pengelupasan permukaan mungkin berkaitan dengan kekurangan kelembapan dalam pembengkakan, dan juga dapat dipengaruhi oleh acuan dan pemotong dalam teknologi pemprosesan. Ia tidak hanya mempengaruhi penampilan dan kualiti makanan, tetapi juga menyebabkan lebih banyak serbuk makanan. Penambahan air yang berlebihan akan mengakibatkan bahan menjadi terlalu lembut dan mudah cacat. Secara amnya, 25-30% air harus ditambah. Pengelupasan permukaan juga akan mempengaruhi ketahanan air makanan. Buat petani meragui kualiti produk.
